魚市場ブログ

鰹はいいよ！

さんまはイマイチが続いていますが
鰹はどんどん脂が乗ってきてますね。

今年は当たり年ですね。

昨日も半身を買って
さっそくタタキにいたしました。

バーナーで炙ると
皮目から脂が浮きだしてきます。

半身をまた4半分にして
ホイールに包み、冷蔵庫でしっかり冷やして
万能ねぎ、しょうが、にんにく、ポン酢でいただきます。