魚市場ブログ

連休明けの横浜中央市場に
午前6時過ぎ、平塚から魚がやって来ました。

縦縞の熱帯魚みたいのが
1尾元気に泳いでいましたが、さてこの魚は？？？？

さくっと調べてみたら
キンチャクダイという魚でした。

表面はザラザラしているので、皮を引いて食べる
内臓から臭みが出るので素早い処理が必要だとか、
骨は柔らかく血合いは綺麗だそうです。

生け簀に入れて鑑賞用でもいいよね
ところで誰がセリ落としたんだろうか。