魚市場ブログ
サービスしすぎ？
これは某仲卸さんの毎日のお約束の作業であります。
本来なら買っていただいたお客様がやる作業でしょうが
でも仲卸が慣例でこうしたサービスをしているのが実情なんです。
で捌き代金っていただけるの？
つい下世話な質問をぶつけちゃいますと
まあここに限らず各店、この魚以外でもきっと
頂いてもきっとほんのわずかでしょうの答えが。
しかしながらこうして下処理をしまえば、
店に戻っての仕事短縮、また内臓などの生ごみ始末など無用になりますから
お店にとっては何とも嬉しいサービスですよね。
我が横浜市場ではまあ実に人がいい！
それも大きな特徴、特色のひとつですから、
各店のスタッフと仲良くなって
多少のわがままを言いつつ、当市場を大いに利用してくださいませ。
話が変りますが
今朝もニュージーランドから生の天然インドマグロ（ミナミマグロ）が入荷してました。
このエリアの特色は
赤身の色が濃く、トロとのコントラストが際立つのが特徴で
（仲卸・八丁武の店頭）
また脂にも甘みがあり
特に、中トロは薄めに切って寿司がおすすめでございます。
