年始2日目の 横浜中央卸売市場・水産部 まだまだ本格的には動いておりませんが 4：30分からの定刻セリ、横浜丸魚のところは小柴の太刀魚、 富岡からの魚達 セリ場、仲卸売り場には 横須賀・佐島からの魚達が目に着きましたね スミヤキ 春子 アマダイ そしてメジマグロ MVI_2135

横浜中央卸売市場、水産部、青果部ともども 2026年、今日からスタート！ 水産部は午前4：00～ MVI_2069 MVI_2072 野菜船盛が名物の青果部は7：00～ A_0030C112A260105_074349FE_CANON_Proxy それぞれセレモニーがございました。 豊洲からは驚くべき一報が入りました！ 鮪の初ぜり 大間・260㎏　kg210万　５億4600万 羽立の雲丹　1番札　　3500万円 横浜市場の水産部の入荷はまだ少ない状況でしたが 水曜休み明けあたりから 本格的に入荷してくると思われます 今朝の午前4：30分、定刻ぜりの魚 午前5時30分、平塚の朝どれが入荷

まだ6時台ですが、 一般の買い出し客用の駐車場が （水際の奥の建屋の左右のスペース） 早々と埋まっていきます。 横浜中央卸売市場は今日が最終日です、 鮪問屋さんなどは、おそらく明日も出社と思われますが。 仲卸各店舗に聞いてみても 市場の歳末商戦はどうやら低調に終わりそうですね。 今年後半は サンマ、スルメイカの想定外豊漁に沸いたと思ったら 秋鮭、牡蛎は大不漁。 環境変化、気候変動、ますます進むであろう温暖化で どんなが来年が待っているんでしょうか。

市場には特有の道具がございます、 最たるはターレーと呼ばれる運搬車です。 おそらく市場以外には存在しないかと。 こちらも使用者が特定をされますので 軽自動車が買えるくらいの値段となっています。 そして冷凍鮪を裁断するカッター MVI_1661 鮪は捕獲する際、船上で暴れないように高圧電気を流します、 そのショックのためにこうして背骨が曲がるのが常です。 湾曲にそって慎重に刃を滑らせてますね。 また道具の小さい最ものでは 鱗を取り除く、こんな器具もございます。 MVI_1643 ただ、使用者が限定をされますので 図体のわりに高額の機器ではございますです、ハイ。

気が付けば12月も半分経過、 余すところはなんともう2週間でございます。 歳末の奮意気がまるっきり感じられない横浜中央市場ですが 流石に今日からは 仲卸各店の店頭にカニの姿が目に付くようになりました。 諸物価高騰で おせち（蒲鉾、伊達巻）に関しては、 少しばかり弱気の前注文ってところですが 気をもむ歳末商戦、どんな塩梅になるでしょうかね。

仲卸・北丑さんの店頭 山口県からのダルマイカさんです。 実は写真を撮る際 上にかぶせてある新聞紙、プラ板を外してパシャ なんで新聞紙？ 裸のまま置いておくと、結露した水分で色が抜けてしまうのとか、 結露防止に新聞紙が一役かってるてことです。 あと、鮪屋さんがもっぱら使っている 緑色の紙、業界用語で「グリーンパーチ」 鮮度保持 魚から出る血やドリップ（体液）を適度に吸収し、 身の乾燥を防ぎながら鮮度を保ちます。 清潔感の演出 ドリップの赤色が目立たないように、あえて補色である緑色が採用されています。 これにより、衛生的な印象を与えます。 耐水・耐湿性  水に濡れても破れにくい丈夫な特殊加工が施さ…

高校生による 横浜中央卸売市場のフィールドワークは ただいま1年半を経過しています。 今期は5校60名の生徒が参加をしてくれ ※プロモーション ※商品開発 ※サービス の3部門に分かれて、様々な取り組みをしています。 昨日はそんな活動の一端を 愛知テレビが取材をしてくれました。 仲卸店舗を5軒めぐり 組合応接室でも1時間ばかり 市場総体の話を荒井理事にしてもらい 最後は食堂街のここで こんな昼飯をいただきました 12月6日（土）に、市場内で 市場の関係者に今までの取り組み発表をしたいと考えているようです。 ps 昨日のオンエアは11月29日　テレビ東京　16：00～ カズレーサーさんの番組で紹…

今朝の朝日新聞から 好調な鰯と不調な鯖 今までもそうでしたが、 この2魚種は相反するトレンドで推移してきましたからね。 鯖の漁獲高　5年でほぼ半減！ 缶詰生産量　前年比減少数値 ※　さんま　21％ 　　※　鮭　　　16％ 　　※　鯖　　　7％ 　　※　鰯　　　17％ レトルトパウチの普及も減少の一因になってるようです。

今朝も5：00～ カリフォルニアからのママさんと息子が なんとディズニーランドもいったそうなのですが、 本場よりも日本の方がいいって 日本のは、綺麗でサービスがよく、がやがやしてなくて 子供たちのしつけがいい、そんな感想でしたよ。 そして日本への旅費を聞いてびっくり なんと17日間の滞在、飛行機代も含めて80万だとか ちなみに横浜での泊りはカハラホテル 安すぎると思いません。

昨日のNHK BS プレミアム 釣りびと万歳 真冬の出会い！東京湾のアカメフグ はるな愛　横浜沖 そこで横浜中央市場が照会をされましたので ちょいと御覧くださいませ。