魚市場ブログ

魚市場ブログ一覧

仲卸店レポート vol 33

2021年07月26日
今日行ってきたお店は、B19~B20にある伊勢三に伺いました~ 鮮魚・特種・冷凍品・塩干加工品を取扱っております!! 伊勢三さんは、寿司屋・居酒屋・レストラン・スーパーマーケットなどに卸しております。 さっそくお店に行くと、、、通路にはズラッと鮮魚が並んでました!! 魚を見てると、、今まで見た仲卸店の中で、えっっ⁉と思うような品が数多く並んでましたね(^^) まずはこれ!!写真わかりずらいですが💦 なぜ市場にスッポンと思いましたね^^; お次は、、発泡スチロールの水槽の中を見ると、、伊勢海老かなと思いきやオマール海老!! 初めて市場でオマール海老見たな(笑)レストランなどのシェフなどが買いに来…

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休み前は鰯君たち

2021年07月24日
世間は4連休、 まあ市場も開店休業状態ですが セリ場も魚は少なし そんななか、今朝はイワシが目立ちましたね 珍しく八戸から そして千葉・銚子、石川・七尾からも

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市場レポート!!

2021年07月24日
 地域ニュース   2年ぶりに開設された逗子市の逗子海水浴場が22日から、海の家で酒類の提供を停止する。県が同日からまん延防止等重点措置対象区域を清川村を除く県内全域とするため,市の海水浴場マナー条例に基づき砂浜での飲酒などは従来禁止されているが、海の家でも8月22日まで飲酒できなくなる。海水浴場組合は、海の家が要請を守らない場合は営業禁止も含め厳しく対処する。同海水浴場では、海の家で県のマスク飲食実施店申請や営業時間短縮などの対策を講じているが、7月22日以降は見回りの人員を増やすなど対策を強化。ビーチのほか周辺住宅街なども巡回し、ルール徹底の呼び掛けやごみ拾いも行う。 &nbsp…

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関鯵

2021年07月23日
仲卸・丸勇に 御存知のブランドが 上図の様を見れば一目瞭然、海流が激しく波も高く かつ海底の起伏が複雑で漁網を使った漁に適さないため、 伝統的に一本釣りが行われてきた。 また、重さを量ることなく 魚を見て大きさや重さを判断する 面買い(つらがい)で売買され、 かつ出荷に際しては活〆が施される。 このような取り扱いにより、 関あじは魚にストレスがかからず、魚体に傷が付きにくいため、 鮮度が落ちにくいという特徴も有している。 大型で鮮度が高いため、関あじは刺身として食されることが多い。 ただし、干物や、揚物などには不向き!  

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横浜赤レンガ倉庫BBQ

2021年07月22日
今日から8月29日迄 横浜赤レンガ倉庫にて、この場所初のBBQ企画! なんと、中央市場も少しばかり絡ませていただいてます。 本来ならばアルコールの提供もあるのですが・・・・ ガーデンのなかはこんな感じ そして直火がつかえないので この電気の焼台を使用してますよ。 また、ガーデンの外では 買い食い様に、こんなメニューも用意いたしました。 ちなみに 3000円の肉がセットがメインですが 仲卸の目利きセットも同じ価格でなんとアワビも入って提供してます。 時間は当初21:00迄でしたが20:00で終了となってますので あしからず。

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大間が浜へ

2021年07月21日
今朝の鮪セリ場、 丸浜のコーナーに 右から、 大間、北海道、塩釜とそれぞれ1本づつ並びました! これが1番札の大間の身質 脂はなさそうですが、ねっとりした赤身のほどが みてとれます。 競り落とした、井桁社長に価格を聞いたところ まあ、そこそこリーズナブルのお値段でございましたです。 明日は休みの市場ですが 総体に本日は魚少なし! それでも佐島のタチウオ 鹿児島の新イカ など、旬を思わせる品々が。

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市場レポート!!

2021年07月20日
地域ニュース お魚のギョリンピック大会開催!!! 東京オリンピック開催に合わせて、運動自慢の魚の学校の生徒たちがそれぞれの特徴を活かして様々なスポーツの競技に挑戦。長いヒゲで小石を動かしたり砂泥中の小さな生き物を捕食するオジサンは、このヒゲを使ってサッカーに挑む。また、水面上の葉に止まった昆虫を撃ち落として捕食するテッポウウオは、この習性を活かして射撃に挑戦。水の中の生き物たちがスポーツを楽しむ、おもしろ水族館ならではのユニークな企画展示です 2021年7月17日(土)~9月5日(日)迄 開催時間 10:00〜18:00 最終入場17:30 場所 ヨコハマおもしろ水族館・赤ちゃん水族館 &nb…

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仲卸店レポート vol 32

2021年07月20日
今日伺ったのは、C2にある森滝さんにお邪魔しました~ここ森滝さんは 鮮魚・特種・冷凍など扱っております!! お店に行くと、、、毎日写真撮ってる事を知っていて 写真撮るのうまくなったかーと言って 頂き撮影許可もどうぞ~と心良くOKしてくれました(^^♪ お店を見渡すと、店前から店の向かい店の脇まで新鮮な鮮魚達がズラッとならんでました!! 店内には加工場があり、見るとちょうど魚捌いてたので撮らせて頂きました~ 保育園•レストラン•居酒屋•スーパー用に捌いてるそうです。 あと森滝さんは、東横線白楽駅が最寄りの六角橋商店街に入っている魚大本店って魚屋さんをしているんですよ!! 街の魚屋さんっていいです…

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市場レポート!!

2021年07月19日
おはようございま〜す!! 最近異常なくらい暑いですね~💦皆さん熱中症には気をつけましょう〜水分補給!! 地域ニュース   横浜赤レンガ倉庫に芝生でのピクニックや屋外BBQが楽しめる(RED BRICK PARK with BBQ Garden)レッド ブリック パーク ウィズ バーベキューガーデン登場!! 横浜赤レンガ倉庫初の屋外BBQ会場「BBQ Garden」では、“世界の BBQ”が手軽に、旅行気分で堪能できます。さらに!BBQ会場をご利用した方限定プラン(キッズプラン)&(スイーツバイキング)も。また、爽やかな芝生が一面に敷き詰められたフリーエリアには、ワンハンドで楽…

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今朝は市場開放日

2021年07月17日
8:00~開始の 一般開放に先立ち、皆さんに手伝ってもらって 各店のお勧めを、魚河岸処の掲示版に張り出し! A列からD列まで、一応見事に揃えました! また、この内容を水産詰め所から放送! しかしながら、早々のこの暑さ、 どうなることかと思いましたが おかげさまで 盛況のうちに終了しましたです。

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