魚市場ブログ

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久々の揃い踏み

2019年04月08日
休み明け天気はなんともどんよりの小雨模様でしたが 4:30~は小柴・本牧のセリが 続いて冨岡から穴子 車えび なんとアンコーの姿も そして平塚も日海丸が久々登場 でっかいウルメイワシ 鯖など 川長は春子 シコ 活けのスズキなど きょうはなんともの揃い踏みでありました。 川長の魚は ハダカイワシを食べてましたね。 全量直ちにセリにかけられて、仲卸各店に引き取られていきました。 そうでした、日海丸にはトラフグも  

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鯖まんデビュー

2019年04月06日
魚河岸処の斜め前に ABCDの列事に仲卸各店のお勧め商品リストをはる。 その隣では蔦金社長、出川哲郎の兄貴がビラ配り で、その脇を市場探検隊のガイドが通る 魚河岸処ではアカモクの味噌汁&未利用魚フライ かたやセリ場はすっかり片付けられ 手前にマグロ 初来場のドイツ人の子供は興味深々 そしてお隣は強風のために入荷が少なかったものの、何とかの地魚詰め放題 80名様くらいの参加の方にアカモクのプレゼントも マイク&リンをもってしゃべっていたムラマツ社長 その先に展開をしたのが でそこに今回初登場の 鯖まんじゅう! 皆さん休憩所でまったりと。

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歯について考える

2019年04月05日
魚はそれぞれにいろんな歯を持っています、そんな歯の考察をしてみました。 小歯・狭歯、「さば」と呼ばれる歯を持つ 代表はそれが自分の名前になった鯖ですが、他にもこんな魚達が マグロ キハタ アカイサキ ホウボウ カサゴ 反対になんとも凶暴そうな歯を持つ サワラ クロムツ タチウオ 見て下さい前歯なんて戻しがついてます。 変わったところでは鯛の仲間達 ブダイ そして ハチジョウアカムツのこの歯も

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明日も盛りだくさん

2019年04月05日
明日の4月6日は市場開放日です。 盛りだくさんで お待ちをしてます。 捌き方  は 200円 詰め放題 は 300円 の料金がかかりますので、つり銭の無い様に 明日の特別は サバの未利用を使った「鯖まんじゅう」限定50ヶ 1個 300円で販売します。 また、仲卸各店のお勧めも 魚河岸処の掲示板に張り出しますので その辺もお楽しみに!  

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若き目利き達

2019年04月04日
オーストラリア・和歌山・鹿児島・大分からの生本鮪が入荷 今朝の鮪のセリ場です! 石垣島からはキハダが入荷 そして小笠原からメカジキの姿が セリにかからない相対の本鮪はメキシコ(手前)・長崎から 冷凍マグロの方は尻尾の輪切りが魚体の上に で、そこに目利きをする仲卸、 若手のホープたちの姿がありました。 時には小刀を使い、断片を口に含んで 身質を念入りに プロ達の真剣のシーン今朝はアップさせてもらいました。

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今週末&おまけ

2019年04月02日
今週末4月6日(土)は9:00~11:00 市場開放日 メニューは盛りだくさんです。 #魚河岸汁はアカモク #魚の袋詰め放題 #魚捌き方 #市場探検隊 #鮪の解体ショー #野菜&果物販売 #未利用魚のキッチンカー販売 そして今回はさばまんじゅう 限定50個、300円で販売を致します。 今朝のおまけ 平貝にペアで潜むカクレエビ アワビの雌雄判別 下の黒いほうがオスのようです。 そして島根は大田からコブダイ  

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今朝は平塚から

2019年04月02日
昨日は入荷がなかった平塚から 5:30頃魚がやってきました。 サバ シコ 活魚は

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3者3様

2019年03月30日
4:30~横浜丸魚のセリが始まる! 3ヶ所に並んだ魚達 順次違うセリ人によって 次々に仲卸が競り落としていきました。 最初のブロックの小柴からのタチウオ、 今日はなんと最高値@kg 1万円オーバー! そのあと同じセリ場に 川長さんだけでしたが、平塚からの魚が並べられ 鯖がメイン 活魚は 鯛・スズキ・ホウボウ・スミイカ・ヤリイカなど こちらは5:30頃からセリでした。

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やっと

2019年03月29日
今朝は平塚組が揃い踏みでした。 入荷表の ①は川長三晃丸 そしてシコシワシ 2 の魚 そして②の日海丸も今朝は参上! どうやら潮も戻り、平塚にも春が来たかな。

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資源枯渇が懸念の新物

2019年03月28日
資源の枯渇が危惧をされている桜海老 今年の漁期は3月24日から6月5日に決まったようです。 で、今日はその姿がセリ場・仲卸売場に 御覧の様に500gパックになってます。 そんな状況下からでしょうか、お値段の方は昨年の約倍!

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