鈴木農相がほおばる動画が ニュースで流れていた。 調べてみると ウナギの養殖を手掛ける 山田水産（大分県佐伯市）は ２０日、完全養殖ウナギのかば焼きを ２９日から世界で初めて試験販売すると発表した。 参考価格は２尾セットで９７２０円。 公式オンラインショップで注文を受け付けるほか、 イオングループの通販サイトや三越日本橋本店でも取り扱う。 まだ庶民的ではござらんけど 凄いですね、旨いのかな？ そして3年以内に1000円以下にするのが目標だとか。

この品は モウカサメの心臓でございます。 市場関係者の間では「モウカの星」と呼ばれています。 横浜中央卸売市場では もっぱら仲卸・丸勇さんの店頭で見かけることが多いですね。 こりこりした食感がたまらない 珍味でございます。 臭みがなく、 牛のレバーや馬刺しに似た食感とあっさりとした味わいが特徴で 薄くスライスして、 ごま油と塩、またはニンニク醤油で 刺身として食べるのが一般的でございます。

ＧＷウイークもいつの間にやら終わり 今週はもう5月も終盤に入りました。 横浜中央卸売市場の 初夏の風物詩たちです。 鎌倉・逗子からの朝どれ、鮮度抜群　アオリイカ 平塚の朝どれの鯵 あるいは時に大量のワラサ そして北海道、東北からはサクラマス また伊豆諸島からはタカベ 週初め御機嫌な天気の横浜でございます 今週もさわやかに、元気に参りましょう。

土曜日が多いけど 不定期開催の横浜港花火が19：00～5分間だけある 打上げられるところは 大さん橋と新港埠頭（ハンマーヘッド）の2ヶ所 市場～だと新港ふ頭の方が俄然近いし 中身も充実してる様な気がする。 昨夜も大さん橋打ち上げ 6月2日は横浜開港祭りで 花火とドローンショーが 市場は御機嫌な観覧場所ですよ。

仲卸・八丁徳で発見、アナジャコさんでした 有明海、八代海などが主産地となります。 セリ場には網走から入荷のグロテスク オオカミウオ、これって食えるの？ 癖のない魚で使い勝手がいいらしい、刺身でもいけるようです。 三浦半島松輪からは 小田原市のソウルフイッシュ アブラボウズが 今朝はなかなか珍品がそろいましたね。 ps 今朝も平塚、少量でしたが入荷がありましたよ。  

気が付けばGWも終わり、5月も早中盤に 正月からはもう4ヶ月がすぎ、今年の1/3をもうはや消化したことに。 あっという間に季節は移り 初夏の風物詩、湘南の海からはアオリイカが届くようになり これから本格シーズンを迎える鯵も その量を徐々に増やしている。 加えて昨日、今日と大量のワラサの姿もあって にぎやかになって参りました。

午前6：30頃、平塚から入荷の場内放送！ えっこんな時間に と思ってセリ場に行くと こんな景色が広がっていました。 ワラサの山 この仕訳で時間がかかり6：30だったのね、と納得！

今日は市場はお休みです、 例年の事ですが、GWのあるこの5月はあまりぱっとしない。 しかしながら我が市場は 今年に入ってからずう～と静か、 そこに3月に大手の廃業ということもあったりして 一段と芳しくない状況が続く 375万都市の横浜にあるこの場所だが さてどうしたものか。

今朝も湘南の海は元気でございます。 午前5時近くに逗子・鎌倉からアオリイカ そして5時半ころには今朝も平塚そろい踏み 鯵はお約束でしたが、今朝はイナダが多く混じりました。 また鮪のセリ場には、どんと、巨大が2本！

今日も御覧の様に御機嫌な天気の横浜です。 6時を少しまわったあたりで 平塚の朝どれ入荷の場内アナウンス 川長、日海そろい踏みでした。 いつも通り鯵がメインでしたが 活け物、アオリイカ、青鯵、鱧、イナダも混じりましたね。 昨夜は19：30からNHKの番組『ダーウインがやって来た！』 で東京湾が取り上げられてましたが 海の環境変化、特に水温の影響がもたらす様々を 興味深く視聴していました。 ぱっとしない5月も これから終盤に向かいますが 今週はどんな塩梅になるでしょうか。