やっと晴れ間が出た横浜 今日から10月でございます、 なんとまあ早いもので、今年も残りあと3ヶ月。 台風の余波などあって 月、週替わりでしたが、入荷は少なかったですね。 そんななか仲卸・金重さんの店頭に でっぷりと太ったこの子が 長崎からのアラ 値段をいいあててみようかと数字を示したら そのはるか上をゆく価格でございました。 大きなものでは1ｍにもなる魚で これは長崎からでしたが、日本海側の漁獲が多いようです。 旬は秋から冬 おおきいものほど味がいいとされますが 小型でも刺身等で充分美味しく味わえます。

しかしまあ、雨が続きますね。 明日は市場は休みですが9月もあっという間に終わり なんともう10月に突入です、余すところ今年も3ヶ月になりました。 サンマ、鮭がともにぱっとせずですが 太平洋岸のスルメイカ漁、そして戻りガツオはまあまあ お値段の方もリーズナブル また各地からの鰯 鹿児島、愛知、千葉（銚子）も好調ですかね。 銚子 愛知 暮れにかけて養殖の本鮪の値上げ要請も来てます。 こちらはボストンの天然本鮪 仲卸・八丁武

今のところ 今年のサンマ漁は不調であります。 何より肝心の脂の乗りが・・・・・ 出始めでしたが、それなりの型の奴を食べましたが さっぱりでした。 それでもやはり旬、季節柄 利用しない手はありませんよね 脂が少なければ足せばいい そういう発想も時には必要 さんまのロール焼 骨も御覧の様に そして内臓もソースにして 廃棄したのは頭だけ 発想の転換で季節を味わってほしいですね。  

本日紹介を致しますのは 毎日市場に買い出しにいらっしゃる 横浜の老舗、天婦羅屋さんの登良屋さん。 昨日は築地のカツオ節屋さんたちとここに 魚を食べたいときは 予約の時点で申し出る必要がございます。 御覧ください、このカツオの刺身 独特の出し方ですね。 昨日はカサゴの煮付けも頂きました。 そして本命の天婦羅 衣が少なく ここのは天つゆいらず そのまま、あるいは塩を少々 サクッと揚がっていて誠にさわやか 19：00ラストオーダー 20：00閉店ですので、その辺よろしく。 日中も休憩時間なしで営業を致しています。

晴れ間がのぞく横浜です しかしながら本日も・・・・・ 仲卸・森滝さん 北海道から鰤が来てましたね まだ脂が乗ってないことおもいきや 仲卸・北丑さんのところで よさそう！ この店の主に念のためお聞きしたら 脂乗ってまますよ！と ついでに値段も聞いてみたら えっ、安いじゃん。 ぼちぼち使ってみてください。

世間はまだお休み そして台風通過の影響で 海上はまだうねり等が残っているのか 本日、横浜中央卸売市場は開業してますが 入荷もめちゃ少なく、お客さんもまばらで開店休業でございますね。 まあ、明日からに期待しましょうね。 救いは 小田原から朝どれが少々ですが入荷したことくらいかな。 ムロアジが入ってましたね。

毎土曜日は市場開放日となっている 横浜中央卸売市場の水産部 市場で買ったら、なかなか市中では買うのが・・・・ の代表は、なんといっても 仲卸・八丁武さんでは 毎度こうした試食も出しております。 以前に比べれば、 かなりお値段がアップ致しましたが それでも市場開放で何を買おうかな？ やっぱ、これでしょ！

秋鮭もそうですが 同列の絶滅危惧種が入荷をしてきました。 流石に値段は 当然の5桁でございました。 しかし秋から冬の風物詩 日本から消え去ってしまうのでしょうか。

横浜中央卸売市場から 買ってくださっているお客様 そして 仲卸の各店の案内を こうした掲示物にして広報致しています。 横浜市の経営支援課の面々が作ってくれています。 飲食店は自ら取材に。 仲卸・売場内の 魚河岸処の脇のボードに掲示してあります。

６：１５分に横浜市場をたち 船橋の地方市場に向かいました。 道中、特に湾岸を降りてからがかなり渋滞 結局着いたのは8：30頃 この市場は2回目の訪問になります 水産部へ着くと何やら収録の最中 迂回して この市場に10コマを持つ新生水産さんへ 社長さんには かなりの時間を割いて頂いて鮪、 特にインドネシアの事情を説明をしてもらいました。 しかし、海外等に目を向けている先進的な仲卸さんの姿を見るにつけ 己の視野の狭さ、活動量の少なさをしみじみ痛感致しました。