不定期の開催になりますが たいがいは土曜日の19：00～、たった5分間だけですが 横浜港では花火が上がります。 打上げるところは ハンマーヘッドと大さん橋 昨夜2月14日はハンマーヘッドからでした。 昨夜の花火の様子はこんな感じでございました。 市場内、水産棟の5階から撮影をしています、 花火以外でも 日の出前のブルーアワー、そして日の出とめちゃ綺麗ですよ。 いやいやなんとも御機嫌な場所でございます。

仲卸売場、 魚河岸処の掲示板に 直送店の3店舗が紹介をされておりました。 こうした広報は嬉しいですね あとは何か特典があればもっといいですよね。

仲卸・坪倉水産さんで見かけたバフンウニ ぎっしりと身が入っていました。 そしてこの大きな鯖 ブランド品でございました。 『旬鯖』（トキサバ） 10月〜翌年2月に長崎県の五島・対馬海域で水揚げされる、 400g以上の脂が乗ったマサバのブランドです。 仲卸・丸勇さんでは 北の海から妖精がはるばる　クリオネ MVI_5578 仲卸・ヤマイヨネさんには うかつに触れない、ゴジラ顔　おこぜの姿も あっそうそう 何軒かで兵庫・明石からのイイダコ 仲卸・八丁徳さんには兵庫からの新物 ホタルイカ

仲卸・八丁徳で発見！ これなんだと思いますか？ 山形県から入荷の サメのハラス 焼いたり、唐揚げ、天ぷらにすると脂があって、 非常に美味だそうです。 青森では普通に食べられているそうですが・・・・ いやいや初耳、初めて見ました。

相鉄線の弥生台駅至近のフレンチの店 【公式】フレンチレストラン ペタル ドゥ サクラ｜restaurant pétale de Sakura｜横浜市弥生台 昨日はそのオーナーシェフ難波さんによる 料理教室でございました。 受講生たちは廊下を挟んだお隣で 市場の料理教室担当の話を聞き そこから調理室に移動して この料理作りでございました。

今朝の市場、北海道・厚岸の天然ホタテが良かったので写真で紹介！！まずこれ、手に取った瞬間に分かるんだけど、殻の迫力が違う厚みというか、ふくらみが強くて「殻がデカい」ここでまず殻の表の写真を入れると、読んだ人も一発でイメージ掴めると思う ちなみに「天然」って聞くと、海で生まれて海で育った純天然を想像しがちだけど、厚岸の天然として流通するものの中に、種苗を確保して海に撒き、自然の海で一定期間育ったものを獲るタイプも含まれる だからこそ自然で育った個体らしさが殻に出て、サイズ感がしっかりしてくるってことなんだと思います。 今日のは貝柱がしっかり。殻に丸く乗せたこの感じ、ホタテ好きにはたまらない！！ …

  試しに、市場直送（市場仕入れ）のお店を探せる検索ページを作ってみました。まだテスト版なので、まずはブログで公開します。 ※この検索ページ自体は、今後は継続して使わないです。ただ、別の形で 「直送店を紹介する専用ページ（HP）」 は作る予定なので、まずは今回のテスト版で反応や改善点を見ながら進めていきます。 ※現時点では、スマホだと綺麗に表示されません

週開けの横浜はマイナス温度でめちゃ冷え込んでいますが すっかり天気も回復し 今朝も素晴らしいブルーアワーとなっておりました。 そして雲一つない日の出 午前6：35分 正月は6：51分から そして昇る場所も どんどんと左に左にその位置を変えて行きます。 入荷の方はあの天気でしたから 小柴・本牧・平塚の御近所はなし！ そして仲卸通路の方もトホホでございます。 明日からに期待を致しましょうね、 季節は確実に移り変わり、春近しでございます。

午前6：00の横浜中央卸売市場 がんがんに降っています。 流石にこれやばいっしょ！ めちゃ心配をしてましたが 午前8：00頃、雲が切れて晴れ間も がしばらくしてあっという間に雪 正午位にまた明るさが増してきて なんとか大丈夫って状態に いやいや心配を致しました。 何せ都市に雪は禁物でございますので。 嬉しいニュースが昨日の新聞に

今年に入ってから 日本各地から入荷をするメジマグロをよく見かける、 仲卸・森滝で見かけたのは この京都からのメジ 仲卸。森滝さんでは 鱗取、捌き、卸しなど   いわゆる1次加工を店内で半ばサービスでやっている   だからすぐに その魚の良しあしが一目瞭然となる。 京都のメジもしかり たまさか仕入れた先がわかったので 夕方その店を訪れ、それを頼むと 待ってましたと、でてきたのはこの逸品 脂が乗ってましたが、すっきりの味わいでございまして いやいやめちゃ旨！御馳走様でした、 京都のメジ、おすすめです。 ちなみに訪れたお店の方は 伊勢佐木町の裏通りにある天婦羅老舗　登良屋さん。