霞ケ浦産 福島産 三重産 等が横浜中央卸売市場に入荷をしてきます 春を告げる魚、白魚でございます。 湾岸、汽水域に生息をし、2～5月の産卵後 わずか1年で寿命を終えてしまいます。

金笊に乗った魚達 仲卸・八丁伸さんでの店頭風景です。 お客さんがチョイスしたのを こうしてここに乗せるんですね。 しかしまあ、綺麗、鮮やか。 仲卸・伊勢三さんに並んだ レンコ鯛 マトウダイ 仲卸・ムラマツさんの チカメキントキ 仲卸・元初さん 大分からのアオリイカ すべてがアートでございますね。

ついこの前まで 正月だと思っていたら あっという間に1月もおしまいである。 ここ1週間ばかりは寒波襲来、悪天候、時化模様のため入荷が少ない。 定刻午前4：30分からの横浜丸魚のセリも 兵庫のサヨリ、宮崎のカワハギ、千葉・船橋の小肌と 御覧の様に少々 また今日は各地からメジが目に留まりましたね。 三重 京都・舞鶴 石川・金沢

今年はこれ、行ってみようと思ってます。金沢漁港の「海産物フェスタ」2026年は2/23（月・祝）9:00〜14:00開催で、入場無料です。 内容は、港でいろいろ買えて食べれて、ちょい体験もある日って感じ。あさりご飯、海苔むしり取り、 海苔や生ワカメの販売、キッチンカーなどが出るみたいです。 ここはたぶん早めに動くのが大事っぽいんだけど、自分は普段市場で働いてるので早起きは余裕むしろ得意分野！！ 2025年はワカメやコンブが開始30分で完売した、みたいな話もあるので、当日は9時に着くじゃなくて、 スタート前に現地入りして先に見に行くつもりです！！ あさりご飯も「完売必須」みたいな雰囲気なので、こ…

こんな缶詰を見つけた！！！ なんじゃこれっ？？？ 調べてみると 青森県八戸市や三陸海岸沿岸に伝わる、 ウニとアワビを使用した贅沢な潮汁（吸い物）の郷土料理です。 乳白色の汁に沈む黄金色のウニが、 朝霧に霞む野いちごのように見えることから名付けられました。 お盆やお正月、祝い事のハレの料理として、 また炊き込みご飯や茶碗蒸しとしても親しまれています。 だそうです、値段は聞きませんでしたが 多分かなり高そうです。

めちゃ寒の週明け、でも魚は少ない、 そして月曜日はお休みの店も多く仲卸通路はとほほ・・・・・ そんななかでも季節の移ろいは確実に 新物のそろい踏み 神奈川県横須賀・佐島 宮城県 岩手県 北海道十勝・広尾から サクラマス

今朝は入荷が少ない休み前でしたが 横浜市金沢区富岡から入荷がございました。 そして横須賀・佐島から グチにしては魚体が丸い、薄べったいと 手に取ってしみじみ 仲卸・森滝のスタッフさんに聞くと クロサギとの返事 横浜中央卸売市場ではめったに見かけない魚 鮮度がよければ刺身もＯＫとか そうそう寒波襲来の今週ですが 北海道十勝沖からは早々と春の便りも サクラマスでございます。

7年間続いた黒潮大蛇行が昨年の4月に終息をした。 それが原因かどうかは判明をしていないが 〇　サンマの豊漁 〇　スルメイカの東北、北海道での豊漁 そして永らく低迷をしていた 〇　スケトウダラの豊漁にも影響をしているのか 反面、 この記事にあるように 鰹は大蛇行以前のもとに戻り 秋鮭は危機的な状況に陥っている 自然界は全く持って予測不能。

今日から寒波襲来の日本列島です、 市場は本日お休み、風はあまりないようですので 明日の入荷はそこそこあるかと思いますね。 昨日は平塚から朝どれが入荷しましたが なんとまあ、珍しいことにハマグリだけ（汗） セリ開始のアナウンスをしても だぁ～れも、来ません（笑）でした。 まあ平塚、そう湘南の海は 例年3月位からスタートですからね。 閑話休題 AI　グーグルのジェミニで 横浜中央卸売市場・水産物の課題をお題にしたら およそ20分ばかりで ワード、イラスト、 動画、対話形式の音声と なんと4項目でかなりに精度で打ち出して参りました。 おそるべし！！！！

横浜魚類のセリ場に 鹿児島からの20.8㎏のこの魚 体中に茶色の斑点がちりばめられている ヤイトハタ　が入荷をしていました。 ハタ類のなかでも比較的大型になり、 最大全長234cm・重さ150kgの魚が確認をされている。 国内では琉球列島だけで知られていたが、 今では相模湾や駿河湾でも成魚が揚がっている。 鱗は皮膚に埋まっていて、すき引きしてとるしかない。 皮は厚くゼラチン質で冷えると硬く、骨は非常に硬い。 透明感のある白身で身割れしやすい。入荷量は少なく、非常に高価。 仲卸・森滝さんに コブダイ（カンダイ）の姿 今日のはりっぱな「コブ」でしたね。